Ons recept vindt zijn oorsprong in 1918 bij de vishandel van de familie De Knuydt. Na de oorlog groeiden hun huisgemaakte garnaalkroketten in Knokke uit tot een echte specialiteit aan de kust.

In 1993 werd Dimi’s Kroket opgericht, met respect voor het originele recept, dat tot vandaag vrijwel ongewijzigd bleef.

Sinds 2021 zetten Xander en Anne-Sophie dit verhaal van “oom Dimi”verder met Kroket Atelier, waar ambacht en kwaliteit centraal staan.

In 2023 ontvingen we het Handmade in Belgium-label van UNIZO, en in 2025 werden we uitgeroepen tot Handelaar van het Jaar door Bedrijvig Zedelgem — een erkenning waar we bijzonder trots op zijn.