Het recept waar we op de dag van vandaag gebruik van maken, kent zijn oorsprong bij een vishandel in Gent die gerund werd door de familie De Knuydt in het jaar 1918.

Na de oorlogsjaren verhuisde de familie naar Knokke. Op korte tijd werden de huisgemaakte garnaalkroketten een echte specialiteit aan de kust.

In 1993 ontstaat Dimis Kroket: de garnaalkroketten blijven in de smaak vallen waardoor er weinig tot niets wordt gewijzigd aan het originele recept.

Sinds 2021 nemen Xander en Anne-Sophie trots het roer over van ‘oom Dimi’. Kroket Atelier is geboren!

In november 2023 kregen we van UNIZO een erkenning voor ons ambachtelijk werk, namelijk het Hand Made in Belgium label.